日本一の焼肉の街『飯田』『飯田下伊那食肉組合』監修『飯田の辛みそ』

焼肉は好きですか？

牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、猪肉、熊肉・・色々あります。
肉もそうですが、「タレ」にもこだわっていますか？
タレに「味噌だれ」をつけた事がありますか？

餅は餅屋　タレは飯田

長野県飯田市は人口１万人当りの焼肉店舗数が5.31軒で全国の街の中でもっとも焼肉店が多い街です。

順位	都道府県	市町村	焼肉店舗数（軒）	人口（人）	１万人当り焼肉店舗数（軒）
１位	長野県	飯田市	55	103,472	5,31
２位	高知県	宿毛市	11	21,309	5,16
３位	北海道	砂川市	９	17,563	5,12
４位	北海道	北見市	59	119,841	4,92
５位	沖縄県	石垣市	22	47,686	4,61

※焼肉店舗数：2017 年１月末時点、ＮＴＴタウンページ調べ
※人口：2017 年１月末時点、各自治体の住民基本台帳より

NTTタウンページに登録してある店だけで日本一です。

NTTタウンページに焼肉店として登録していない店でも焼肉が食べられるお店が沢山あります。

飯田市内の焼肉店の数はコンビニより多く「石を投げれば焼肉屋に当たる」と言われるくらい市内には焼肉店があります。

一般的ではない焼肉が美味しいです

南信州にある飯田は南信州牛が有名なので食べるお肉は牛肉が中心では？

と思われる方がいると思われますが、ちょっと違います。

もちろん牛肉も食べますが、豚肉、馬肉も食べます。

カルビ、ロースなど一般的な部位もありますが

ハツ・テッポウ・ガツ・チクワなどのモツがものすごく美味しいです。

コリコリ、シャキシャキした食感はやみつきになります。

また、飯田では牛肉や豚肉ではなく中心になる焼肉はマトン・ラム（羊肉）です。

またマトン以外にも猪肉・鹿肉・熊肉など、肉自体に独特の匂いがあるものを食べます。（うさぎやヤギの肉も食べます。）

匂いの強い肉にも合う「タレ」

そのような匂いの強い肉を食べるときにに信州味噌の風味を残して何かタレができないか・・・と　南信州・飯田の焼肉文化を70 年以上支えるお肉の職人が集まる「下伊那食肉組合」が開発した商品それが

「南信州・飯田の辛みそ」

醤油ベースではなく味噌ベースです。ドロドロしている味噌ではなく、ペースト状の味噌です。しっかりと信州味噌の風味があり、何と言ってもあと引く辛さがあります。

食べると　「あっ味噌だ・・・うまっ・・辛っ・・うまっ」となります。

にんにくと唐辛子が信州味噌とベストマッチしています。

焼肉に付けて食べるのはもちろん

ラーメンに入れてもめちゃウマです。

キュウリに付けて食べても美味しいです。やみつきになります。

「飯田の辛みそ」は長野県内のおみやげ屋やサービスエリアで見かけることがあると思います。見つけた際はぜひ手にとって、そして味わってみてください。普通の辛みそと違いますよ。

丸萬醸造本舗さんのサイトでも購入できます。　丸萬醸造本舗 「焼肉の街 南信州 飯田の辛みそ」

辛いのが好きな方はこちらをどうぞ。

はんごろしキムチ漬めちゃ辛ウマです。

ハマりますよ。