辛いものが好きな方でも苦手な方でも
『はんごろしキムチ』はまりますよ。
一度食べたら病みつきになる。そんな食べ物ありませんか？
まさにはんごろしキムチがそれです。昔、知人からもらい、食べる前はなにこれ？と思いましたが食べたらもの凄い辛く、辛いだけではなくものすごく美味しい。また食べたくなり、漬物が売られているお店をあちこち探しましたが、普通の漬物はあってもはんごろしキムチ取り扱っているお店が少なく、今はなき長野駅西口のお土産屋に置いてあるのを偶然見つけ、テンションが上がり大量に買った思い出があります。
はんごろしとは
「はんごろし」と聞くとなんか物騒な言葉に感じますが、はんごろしとは長野県でも普通に使われる方言です。主に炊き上がった米やもち米を半分すりつぶして原型をちょっと残したことを言います。（原型を半分殺す）ぼた餅（おはぎ）などが「はんごろし」になります。ちなみに、みなごろしとは原型を残さないように良くついた餅などに使います。 すり鉢とすりこぎ棒を渡され『これはんごろしにしといて』とか言われます。
はんごろしキムチは「炊いた米のつぶし具合で味も食感も変化する」という事にヒントを得て誕生した超激辛キムチ漬です。
なんのキムチ漬け？
キムチ漬けと聞くと白菜を思い浮かべる方が多いと思いますが、はんごろしキムチは野沢菜のキムチ漬けです。
新鮮な野沢菜の水分を半分ころして作られた辛さと旨さがベストマッチした激辛キムチ漬です。
北信地域（長野県北部）では毎年冬になるとほとんどの家庭で野沢菜を漬けます。家ごとに独自の味付けがあり私の家では大量にお酒を入れます。自分の家でつくった野沢菜漬が一番美味しく、外食時に付け合わせで出される野沢菜漬はイマイチな所が多いのではんごろしキムチも「わざわざ買わなくても・・」と食べる前は思いましたが、一口食べた後は全身に衝撃が走りました。口に入れた瞬間はフルーティーな旨味を感じて、その後衝撃的な辛さがやってきました。
ちょっと古いですがミスター味っ子の味皇こと村田源二郎が初めて味吉陽一のカツ丼を食べた時のような衝撃が走りました。
原材料が野沢菜､とうがらし以外にりんご､にんにく､たまねぎなど使用されていますので、最初に感じるフルーティーな旨味はりんごやたまねぎの旨味だと思います。
はんごろしキムチの種類
はんごろしキムチには通常タイプと冬季限定の生タイプがあります。
通常タイプは一年中購入が可能です。加熱殺菌されており、開封前は冷蔵庫での長期保存が可能、野沢菜は柔らかく激辛です。
冬季限定の生タイプは加熱殺菌処理がされない為、気温の低い１２月〜３月末までの限定生産になりなす。野沢菜はシャキシャキしており通常タイプよりさらに辛いです。
取扱い店
通常品の取扱い店は
長野駅・科の木 東口店・科の木 新幹線口店・ＮＤ長野店・新幹線１１番線ホームＮＤ長野店
飯山駅・ＮＤ飯山店
篠ノ井駅・ＮＤ篠ノ井店
上田駅・科の木上田店・ＮＤ上田店
松本駅・松本銘品館
軽井沢駅・ＮＤ軽井沢店・プリムローズ
白馬村・藤屋食堂 ・ぱいんハウス
中野市・ビアンデ
飯山市・豊田ふるさと交流館
長野自動車道（上り線）姨捨サービスエリア 月の里おばすて
善光寺仲見世・滝屋本店
上田市・北村商店
長野市戸隠・山口屋 になります。
冬季限定品の取扱い店は
長野県下高井郡野沢温泉村・黄金屋
新潟県妙高市赤倉・越後屋
新潟県妙高高原駅前・カネタみやげ店
長野県北安曇郡白馬村駅前・藤屋食堂
長野県北安曇郡白馬八方・シオール白馬・ぱいんハウス
長野自動車道（上り線）・姨捨サービスエリア月の里おばすて になります。
※美寿々屋本舗サイトより
はんごろしキムチの食べ方
基本的に何にでもあいます。
まずはそのまま食べてはんごろしキムチを味わってください。
そのまま食べたあとは、ご飯の上に乗せたり、炒飯に混ぜたり、焼肉につけたり、納豆入れたり、ラーメンに乗せたり、マヨネーズであえたりしてみてください。
いつも食べているものにちょいのせするだけで衝撃的な美味さになります。
驚くほど、何にでもあいます。
お酒を飲まれる方、日本酒との相性は抜群ですよ。
購入する時の注意点
野沢菜が好きな方、キムチが好きな方、辛いものが大好きな方、一度食べてみてください。今これを読んではんごろしキムチに対して予想してる美味しさ、辛さはがあると思いますが、さらに上をいく味です。冷蔵庫に常備するようになりますよ。そして『生タイプ』を食べるとさらに衝撃が走ります。
『生タイプ』の時期が待ち遠しくなります。
１袋からありますが、美味しすぎてすぐになくなるので２袋以上の購入をオススメします。
はんごろしキムチは生ものです。直射日光を避け、冷所（15℃以下）で保存する必要があります。
販売店で購入するときは購入後すぐに帰宅するか、保冷バックを利用する、一緒に冷たい物を購入するなどのキムチを温かくさせない対策が必要です。
配送で購入の際はクール宅急便が使えるかの確認は必須です。
つい買ってしまいました
長野駅前に用事があり何気に立ち寄った駅ナカにあったNew Days
飲み物だけを買う予定でしたが
入り口に売っていたのでつい衝動買いしてしまいました。
袋を見ただけで美味しさがわかってしまう
やみつきになる味です。
